阳澄湖大闸蟹国庆之前价格(含运费)可自行配对,国庆后会降价
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离上市时间还有一个多月,几家电商网站早早地推出了大闸蟹专场,竞相预售大闸蟹礼券。按照苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的说法,目前阳澄湖大闸蟹正在进行最后一次蜕壳,第一批开捕日期预定在9月20日-25日之间,赶在中秋节前。由于受天气影响,今年阳澄湖大闸蟹的产量降低,个头也会偏小,价格则会略微上涨。
个头偏小产量下降
距离开捕还有一个多月,今年的阳澄湖大闸蟹个头怎么样了呢?
按照苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的说法,“7月初连续的阴雨天气,使阳澄湖的水位偏高,光照不足导致水温偏低,所以今年的大闸蟹个头普遍偏小。”
据介绍,今年阳澄湖大闸蟹的产量预计在2000吨左右,比去年减少约300吨。
在杭州做了近10年阳澄湖大闸蟹生意的张德洪说,这两天湖里的大闸蟹正在进行最后一次蜕壳,现在正是增重增肥的关键时期。预计9月20日-25日开始零星上市,到中秋节(9月27日)前两天开始大规模销售。
蟹券价格涨一成多
杭州人爱吃大闸蟹在全国是排得上号的。据统计,每年杭州人要吃掉40-50吨阳澄湖大闸蟹,消费量仅次于北京、上海和广州,名列全国第四。但阳澄湖大闸蟹高昂的价格,还是让不少普通消费者望而却步。那么今年蟹价会怎么样呢?
“今年蟹券的券面标价低了,不像往年那样虚高,但实际购入价会涨,主要受到预估总体产量下降,以及人工、养殖成本上升等客观因素的影响。”王氏大闸蟹相关负责人徐为虎说。
以销量最好的8只装礼盒(含4.0两公蟹、3.0两母蟹各4只)为例,去年券面标价1200元左右,实际购入价580元;而今年券面价为788元,在此基础上打8.5折,购入价669元,实际涨幅一成多。“大闸蟹销售行业越来越规范,蟹券定价下调,蟹券价格虚高的现象有所改变了。”徐为虎说。
张德洪大闸蟹的情况也是如此。门店负责人说,“按照往年经验,中秋节前是阳澄湖大闸蟹销售的第一个高峰,过了中秋行情会往下走,到国庆节前又有一个高峰。”
六月黄、梭子蟹尝鲜正当时
在大闸蟹上市前,“六月黄”以及刚上市的梭子蟹或许能一解食客的馋虫。
作为大闸蟹的“幼齿版”,“六月黄”今年也不便宜。在杭州水产批发市场,2两以下规格的“六月黄”,每斤售价45元左右;2两以上的65元左右,均比去年略高。
水产商说,同样由于天气原因,今年“六月黄”的品质不如去年。东山弄农贸市场一位经营户说,今年“六月黄”卖不好,很多消费者嫌它肉少,加上价格高,生意很淡,基本上是附近的饭店收走拿去做醉蟹。
“买的少,卖的也少,整个蟹贸市场只有三个摊位卖‘六月黄’。小螃蟹不好养,天热容易死,损耗率很高。”东山弄农贸市场负责人李先生说。
现在还是吃梭子蟹合算,上市不久,身价也没有受到台风的影响。“价格还是老样子,三两的小螃蟹一斤20块出头,五两左右的差不多35块钱一斤。梭子蟹现在还没到大量上市期,到9月份开渔节后价格就会便宜很多。”叶青兜农贸市场经营户说。
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