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大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中,大闸蟹名称来源于吴方言。下面给大家介绍有关阳澄湖大闸蟹上市标准有哪些?
众所周知,要满足一定要求才能称得上阳澄湖大闸蟹,今年的标准分规格、理化、外观和活力四个方面,王氏阳澄湖大闸蟹的食蟹达人友情提示各位满足一下标准才算购买到了正宗阳澄湖大闸蟹。一、是规格标准:规格达到雄蟹≥200g,雌蟹≥150g的为特级蟹;雄蟹≥150g,雌蟹≥125g的为一级蟹;雄蟹≥125g,雌蟹≥100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹,也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。二、是理化标准:⑴、肥满度:雄蟹≥0.57g/㎝3、雌蟹≥0.46 g/㎝3;⑵、性腺占体重比:雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8、0﹪;⑶、水份:雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0﹪;⑷、粗脂肪:雄蟹≥7.0﹪、雌蟹 ≥9.0﹪;⑸、粗蛋白:雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0﹪。三、是外观和活力标准:阳澄湖大闸蟹体色青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽;腹呈白色、乳白色等固有色泽;背壳坚硬,光洁,头胸甲隆起;一对螯足呈钳状、掌节密生黄色或褐色绒毛,四对步足前后缘长有金色绒毛;鳃丝清晰,呈乳白色,无异物,无异味,无寄生虫附着;蟹体活动反应敏捷,活泼有力。以上标准,除理化标准由相关检验检疫部门在每年的8、9、10三个月中,对相关养殖企业和养殖户所养殖的产品进行适时抽检外,其它两项标准均要求相关企业在收购上市前做到对每一只大闸蟹进行认真挑选和严格把关。« 江苏的螃蟹都上市了,固城湖、兴化等地的螃蟹到处可见 特别关注:阳澄湖大闸蟹“网战”拉长行业战线 »本文地址:http://bbs.zbdzx.cn/1/85.html
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