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每年的10-11月份是大闸蟹捕捞销售的黄金季节,正确掌握阳澄湖大闸蟹的运输技术,直接关系到企业的经营效果。如何提高从养殖场输送成熟大闸蟹到专卖店的成活率,蟹状元提出主要抓住四个技术关键。
一、严格分级捕捞出来的大闸蟹要根据质量区分等级,要求做到“四分开”。一是大小分开。要把各种规格的大闸蟹分开存放,如果大小混放,小蟹极易死亡。二是强弱分开。蟹壳蟹腿粗硬的蟹要与壳、腿不太硬的分开。前者往往膘肥体壮,生命力强,适于长途运输,销售价格高;后者相反,必须要经过暂养强化培育后,再行运输。三是健残分开。八足二螯齐全的蟹与附肢残缺的分开,有残缺和破损的蟹只适于当地销售或短途运输。四是肥瘦分开。壳厚肉壮、分量重的大闸蟹,生命力强且耐运输。分等级后,健壮肥大的阳澄湖大闸蟹,可以出口或长途运输;等级稍微差一些的,仅能短途运输或就近销售。二、静心包装目前行业常用的包装工具有竹笼、竹筒、柳条筐、木桶、铅丝笼以及蒲包、草包等。通常我们采用的是蟹筐、蟹笼包装。可先在竹筐内衬以浸湿的蒲包,再把大闸蟹一层层放入筐内。放置时,应使大闸蟹背部朝上,腹部朝下,力求放平装满,加盖扎牢,使大闸蟹在筐内不能爬动,以减少体力消耗和防止受伤。三、及时运输包装完毕的蟹筐应抓紧时间运输。一般情况下,蟹筐内的大闸蟹3-5天内死亡较少,超过5天死亡就逐日增多,因此一般均用机动车,船、飞机空运等方式,以尽量缩短运输时间,提高成活率。目前蟹状元采取的方式都是空运,基本可以保证当天到达。四、加强途中管理运输前,应将装好蟹的蟹筐在水中浸泡一下,或用人工喷洒水方法使蟹筐和蟹的鳃腔内保持一定水分,以保证大闸蟹在运输途中始终处于潮湿的环境。用汽车长途运输时,蟹筐上还要用湿蒲包或草包盖好。运输途中要防止日晒、风吹、雨淋,尤其要防止高温,因此通常以夜间运输为佳。运输途中要保持气温5-10℃,运输成活率可达100%。装满蟹的蟹筐,在装卸时要注意轻拿轻放,切不可抛投或挤压。运输注意事项:1.由于大闸蟹是靠鳃来呼吸水中氧气,所以运输中必须保持大闸蟹身体湿润。起运前用洁净的河水泼洒装运工具,使草包及包内大闸蟹处于潮湿环境。装运时应注意轻放,禁止抛投挤压。2.无论是长途还是短途运输,大闸蟹运到销售地区后,要立即打开包装袋,及时做好筛选清洗,将死蟹挑选出,健壮和活力不足的及时分开放入蟹状元大闸蟹专卖店的暂养蟹缸中。« 阳澄湖大闸蟹养殖生物阶段有趣称呼 阳澄湖大闸蟹当年的市场销售价格是如何的? »本文地址:http://bbs.zbdzx.cn/1/162.html
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